Có thể nói, nước chấm là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của mỗi gia đình. Những món ăn trở nên đậm đà và dậy vị hơn chính nhờ những nước chấm có 1 không 2 của Việt Nam. Với gợi ý 6 công thức làm nước chấm siêu ngon cho các món đặc sản người Việt của Top10hot. Chắc hẳn bạn đọc sẽ có thêm kinh nghiệm để tự mình chế biến những món nước chấm thơm ngon.
1/ Nước chấm kiểu Thái
Nước chấm kiểu Thái là loại nước chấm bắt mắt với hương vị đậm đà, ngọt ngọt, cay cay. Chúng ta có thể dùng nước chấm này ăn kèm với hải sản, thịt nướng,… Các nguyên liệu sử dụng và những bước thực hiện cũng khá đơn giản, không đòi hỏi quá nhiều thời gian và công sức.
Mục lục nội dung
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Rửa ngò rí và cắt rể, ớt hiểm bỏ cuống, rửa sạch, tỏi lột vỏ.
Bước 2: Dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn toàn bộ ớt hiểm, tỏi, ngò rí. Cho thêm khoảng nửa muỗng bột ngọt, 2 muỗng canh đường và xay cho đến khi sệt lại thì tắt máy. Cho ra chén.
Bước 3: Cho 2 muỗng nước mắm vào chén, thêm nước cốt chanh và hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào. Dùng muỗng trộn đều.
Bước 4: Nêm nếm gia vị và thêm bớt các nguyên liệu tuỳ theo khẩu vị.
2/ Nước chấm chanh tắc
Nếu như bạn đang muốn làm món nước chấm ăn kèm với hải sản thì nước chấm chanh tắc cực kỳ phù hợp. Món nước chấm này đặc trưng với vị ngọt ngọt, chua chua, cay nồng và vô cùng sánh mịn. Điều đáng nói là nước chấm không thể thiếu sữa đặc.
Cách thực hiện:
Bước 1: Đem tắc rửa sạch, để ráo, dùng dao cắt làm đôi. Vắt lấy nước cốt và cho ra chén. Cắt sợi nhuyễn vỏ tắc.
Bước 2: Rửa sạch lá chanh, để ráo, cắt nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ cùng ớt hiểm.
Bước 3: Lấy nước cốt tắc đã chuẩn bị sẵn, cho thêm lá chanh, vỏ tắc thái mỏng, tỏi và ớt băm vào. Thêm tiếp 2 muỗng đường, cà phê bột canh, tiêu và cuối cùng là sữa đặc.
Bước 4: Trộn đều các hương vị và nêm nếm cho đến khi vừa ăn.
3/ Nước chấm tiêu xanh
Nước chấm tiêu xanh rất phù hợp với những ai thích ăn cay. Điều đặc biệt ở món nước chấm này là vị cay đến từ tiêu chứ không phải ớt. Do đó, khi thưởng thức, chúng ta sẽ cảm nhận được vị cay nồng hấp dẫn quyện trong vị mằn mặn, thơm thơm.
Cách thực hiện:
Bước 1: Tách hạt tiêu xanh và bỏ lõi. Rửa hành lá, ngò rí và cắt thành từng khúc. Ớt sừng bỏ cuống, rửa, bỏ hạt và cắt khúc vừa ăn. Hành tím và tỏi lột vỏ, cắt làm đôi.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đun dầu ăn với lửa nhỏ. Cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Thêm khoảng 20 gram tiêu xanh, tiêu sọ và ớt vào. Đảo đều trong khoảng từ 1 đến 2 phút.
Bước 3: Cho thêm hành lá, ngò rí vào, đảo đều và nấu thêm khoảng 30 giây.
Bước 4: Cho hỗn hợp vừa nấu vào máy xay sinh tố, thêm một ít đường, muối và nước mắm vào. Xay nhuyễn trong vòng 3 phút.
Bước 5: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và thưởng thức với món ăn mà bạn yêu thích.
4/ Nước mắm tỏi ớt đường thốt nốt
Tưởng chừng như đã quá quen thuộc nhưng nước mắm tỏi ớt đường thốt nốt vẫn là món nước chấm khoái khẩu của mọi gia đình. Nước chấm đậm đà pha lẫn với vị ngọt của đường thốt nốt. Tỏi ớt càng làm dậy hương của nước chấm.
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch rễ ngò rí và để ráo. Bỏ cuống ớt hiểm, rửa sạch. Tỏi lột vỏ.
Bước 2: Cho rễ ngò rí, ớt hiểm, tỏi vừa sơ chế vào. Dùng chày giã nhuyễn.
Bước 3: Thêm nước mắm, đường thốt nốt, nước cốt chanh vào. Dùng muỗng trộn đều cho đến khi các gia vị hoà tan.
Bước 4: Nêm nếm gia vị vừa ăn trước khi cho ra chén.
5/ Nước chấm tỏi ớt rễ ngò đậu phộng
Đây là món nước chấm cực kỳ độc đáo trong nền ẩm thực Việt. Món nước chấm có màu sắc bắt mắt, hương vị nồng nàn từ các nguyên liệu như nước mắm, tỏi, rễ ngò và đặc biệt là đậu phộng.
Bước 1: Rửa từ 1 đến 2 lần rễ ngò rí và để ráo, cắt nhỏ. Ớt hiểm bỏ cuống, rửa sạch, để ráo. Tỏi lột vỏ. Giã nhuyễn đậu phộng.
Bước 2: Thêm muỗng canh nước mắm, nước cốt chanh, đậu phộng giã nhuyễn. Trộn đều lên.
Bước 3: Nêm nếm cho vừa ăn và thưởng thức.
6/ Nước chấm húng quế
Nước chấm húng quế có màu xanh bắt mắt, mằn mặn, ngọt ngọt và chua cay. Vì thế, món nước chấm này phù hợp để ăn kèm nhiều món khác nhau.
Cách thực hiện:
Bước 1: Nhặt rau húng quế, bỏ bớt lá dập, rễ ngò rí. Rửa sạch với nước, để ráo.
Bước 2: Bỏ cuống ớt sừng, rửa sạch, để ráo, dùng dao cắt khúc. Lột vỏ tỏi.
Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và cho vào máy xay. Cho thêm nước cốt chanh, nước đường và nước mắm vào.
Bước 4: Xay nhuyễn các nguyên liệu trong khoảng 3 phút, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn rồi cho ra chén.
Chỉ cần nắm được 6 công thức làm nước chấm siêu ngon cho các món đặc sản người Việt trên đây, chúng ta có thể linh hoạt chế biến nước chấm ăn kèm với những món ngon hằng ngày. Hãy áp dụng ngay hôm nay để khiến bữa ăn của mình thêm trọn vị nhé.
